Leírás

A lepárlás során a forró gőz a kondenzációs spirálcsövön keresztül lehűl és lecsapódik, illóolajra és aromavízre válik szét. Az aromavíz a levendulavíz. A fajsúly-különbség miatt szétválasztható az olajos-, illetve a vizes fázis: az illóolaj víz felett.

A levendulavíz vízben oldható illatanyagokat tartalmaz; édeskés, az illóolajtól eltérő illata van. Lepárlás során a levendulavíz illata érezhető.